ข้าวเหนียวมะม่วง

 ปีนี้มาแรงแบบจรวดเว่อร์ ๆ สำหรับ ข้าวเหนียวมะม่วง เนื่องจากน้องมิลลิได้นำไปโปรโมทบทเวทีโลก ทำให้คนทั้งประเทศก็คืออยากกิน ข้าวเหนียวมะม่วง ขึ้นมากันทันนี้ ในช่วงหน้าร้อนนี้ขนมหวานที่กินมาอย่างยาวนานอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง จะขายดีเป็นพิเศษอยู่แล้วเพราะเป็นเมนูขนมหวานที่ต้องได้กินช่วงร้อนกันทุก ๆ ปี ยิ่งด้วยได้รับการโปรโมทจากศิลปินแล้วด้วยนั้น ทำบูมขึ้นไปอีกนะแม่ แต่มีดีก็มีเสียน้อ อาจจะมีแม่ค้าบางประเภทที่แอบฉวยโอกาสขึ้นราคาข้าวเหนียวมะม่วงในเวลาที่ทุกคนต้องการจะกิน แต่แม่ค้าบางกลุ่มก็ยังขายราคาปกติ มิลลิก็วอนคุณ ๆ แม่ค้าทั้งหลายอย่าขึ้นราคาเลยเด้อ ให้คนได้กินกันแบบไม่ชาตราคาสูงขึ้นดีกว่า เพราะก็รู้กันดีว่าเศรษฐไทยค่อนข้างแย่

ข้าวเหนียวมะม่วง รู้จักกันมาอย่างยาวนานแล้วว่าเป็นขนมหวานอีกหนึ่งเมนูที่กินกันได้ไม่เบื่อเลยที่เดียว กินกันตั้งแต่แต่สมัยทวด ปู่ ยา ตา ยาย มาเลยก็ว่าได้  โดยข้าวเหนียวมะม่วงนั้น หลักของเมนูนี้ทำมาจากมะม่วงสุกงอมเป็นหลัก และมีน้ำกะทิราดและข้าวเหนียวมูน มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นมาก เพราะด้วยข้าวเหนียวมะม่วงมีส่วนผสมของกะทิก็อาจเป็นหนึ่งสาเหตุที่ทำให้ข้าวเหนียวมูนเสียเร็ว แถมมะม่วงสุกยิ่งทิ้งไว้นานยิ่งคล้ำอีก ข้าวเหนียวมะม่วงมีปริมาณแคลอรี่ น้ำตาล และปริมาณไขมันสูง กินแล้วอิ่มเร็ว  โดยทั่วไปประกอบด้วยข้าวเหนียวมูนที่แต่งรสหวาน หอม มัน โดยใช้น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว มูนเข้ากับกะทิและเกลือ รูปแบบที่รับประทานในประเทศไทยนิยมใช้มะม่วงสุกงอมเปลือกสีออกคล้ำ ซึ่งมีรสหวานกว่ามะม่วงดิบ หรือสุกเหลือง บางเจ้าระวังกันด้วยนะคะ มะม่วงสุกเหลืองสีสวยมาก แต่รสชาติเปรี้ยวจิ้มพริกเกลือก็มีมันไม่ได้หนา กินกับข้าวเหนียวมูนอ่าสู ทำบาปผู้บริโภคขอให้พระลงโทษ ข้าวเหนียวมะม่วงส่วนมากนิยมใช้มะม่วงน้ำดอกไม้เป็นพิเศษเพราะเวลาสุกมาก จะให้ความหวานและกลิ่นที่มีความหอมของมะม่วงสายพันธุ์น้ำดอกไม้ และอาจพบว่าใช้มะม่วงอกร่องก็ได้เช่นกันไม่ได้แย่มาก อร่อยคือเก่า

ข้าวเหนียวมะม่วงถูกยกมาเป็นเมนูหลัก ๆ อื่นอีกในช่วงฤดูร้อน ไม่ใช่แค่ข้าวเหนียวมะม่วงธรรมดานะคะ แต่ยังมีไอติมข้าวเหนียวมะม่วง ที่ทำโดยไอติมรสมะม่วงกินคู่กับข้าวเหนียวมูล หรือข้าวเหนียวใบเตย หวานเย็นอร่อย หลาย ๆ แบรนด์ค่อนข้างเอามาเป็นซิกเนเจอร์ในร้านของตัวเองในช่วงเดืนเมษาของทุก ๆ ปี พูดมาก็อยาก ปีนี้ก็คงกินกันยาว ๆ หลายรอบไปเลยค่ะ ช่วงนี้นับเป็นเทรนของข้าวเหนียวมะม่วงได้เลย เพราะบูมจริงๆ การขายข้าวเหนียวมะม่วงมีแบบชั่งโล กับแบบเป็นชุด เอาที่สะดวกพอกิน หรือกินกันทั้งครอบครัวนะคะ ราคาก็กลาง ๆ พอซื้อไว้ ไม่หน้าร้อนจนเกินไปหากเหล่าแม่ค้าไม่ชาตนะ