ส้มตำ



ส้มตำ ฮี่ฮี่ ไม่รู้ว่ามาเขียนบล็อกตอนหิวหรือเปล่านะ 5555 ส้มตำ เมนูที่ขึ้นชื่อของประเทศไทยและเป้นเมนูลูกรักของใครหลายๆคน แอดยกให้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่นับว่ากินได้ทุกวันทุกคาบเลยก็ว่าได้สำหรับเมนูส้มตำนะคะ

ส้มตำทุกวันนี้มีหลายแบบหลายสไตล์ หลายร้านมากๆ นับว่าแข่งกันขาย แข่งกันอร่อย แข่วกันแบบนัวยับสับแหลกไปเลยเอ้า ลองเบิ่ง อย่าหาทำเล่นทำหัวนะ การทำส้มตำไม่ได้อยากค๊าา ความยากคือการทำให้อร่อย 55 ใครทำอร่อยที่บอกว่าเป้นคนมีพรสวรรค์เลยนะคะ เพราะเราเองก้คือตำส้มตำกินได้คนเดียวท่อนั้น คนอื่นกินนำบ่ได้เลยจ้า 

ส้มตำ เป็นอาหารปรุงมาจากการทำตำส้ม คือการทำให้เปรี้ยวนะคะสาวๆ ร้านได๋เค็มร้านได้หวาน ติ๊เขากะระวังสากด้วยนะคะ ในคนลาวจะเรียกว่าอีกชื่อว่าตำหมากหุ่ง หรือคนอีสานบางคนกะเรียกว่าตำบักหุ่ง  อีสานตอนเหนือแบบฉันนี่ล่ะผุนึง การทำส้มตำปรุงโดยนำมะละกอดิบ หรือบักหุ่งนั่นเองนะคะมาสับๆๆ สับแข่งกับป้ารัตนาไปเลย หรือสะดวกแบบฝานหรือขูดเป็นเส้นกะแล้วแต่ เพราะหลังจากนั้นกะแค่นำมาตำในครกเป็นหลัก อย่าไปหนตำใส่หน้ากัน บ่แม่นแนว พร้อมปรุ่งแต่งด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ คือ มะเขือเทศลูกเล็ก (บักเขือเครือ) มะเขือสีดา มะเขือเปราะ พริกสดหรือพริกแห้ง ถั่วฝักยาว กระเทียม และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว ขาดบ่ได้เลยจ้วงๆ คือผงนัวและปลาแดกนะคะท่านผู้โชมมม นั้ม! มันลงไปค่ะ โคเลๆๆ แล้วโลด ไผขี้เดียดหรือกลัวปลาร้าต่อน ทุกวันนี้มีปลาร้าขวดต้มสุกมากมายหลายแบรนด์ให้เลือกมากกก รีวิวแบรนด์ไหนดี กะหิ้วมาติดไว้ครัวได้เลยค่ะ

ทุกวันนี้มันดีไปตามยุคสมัยนะคะ ตำเดียวมันไม่พอ ขยับขยายขายเมนูแปลกใหม่ อย่างเช่น ตำซั่ว ตำแตง ตำทะเล ตำผลไม้ อีกมากมายหลายตำที่สร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อให้เป็นที่สนใจ และน่าลิ้มลอง ส่วนส้มตำกินนัวๆจกนัวๆก็แซ่บ แต่ของแบบนี้การมีเครื่องเคียงก็เป็นเรื่องที่เริศกว่า

เมนูอาหารหรือเครื่องเคียงตัวเด็ดแบบขาดบ่ได้เลยค่ะ นี่ค่ะ  ข้าวเหนียวฮ้อนๆสักจานกินคู่กับส้มตำก็สามารถอิ่มได้ไปหนึ่งมื้อเลยนะคะ กันแสบท้อง ต้องฮองไว้ก่อน ขนมจีนบ่ว่าสิกินหยังเป้นเครื่องเคียง อันดับแรกๆมนหัวเลยกะคือขนมจีนนี่ล่ะเด้อ สิกินเป็นเครื่องเคียงหรือจะตำรวมไปกับส้มตำก็แซ่บเลียนิ้ว อีกย่างกะคือของย่างเลยค่ะ ไก่ย่าง หมูย่าง ลูกชิ้นปิ้ง เป็นเครื่องเคียงที่สามารถแก้ความเผ็ดร้อนของรสชาติส้มตำได้ระดับนึงแถมยังอิ่มท้องอุ่นใจไปอีก ส่วนพวกเมนูกับเข้าอย่างเช่น ลาบต่าง ๆ บ่ว่าสิเป็นลาบหมูลาบไก่หรือลาบเป็ดก็ถือว่าดีไปเบิดเนาะ อีกแนวกินตัดกันกะคือผักต่างๆ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว โหระพา หน่อไม้ ผักบุ้ง กินใส่กันนี่ม้วนเข้าปากไปเลย ตบท้ายกับน้ำอัดลมซ่าๆ โอ้ยสู เขียนไปกะน้ำลายแตก จั่งแม่นเลือกเขียนถือเรื่องคัก กะนั่นล่ะ ไผมักแบบได๋กะกินแบบนั้น ไผมักคือฉันกะคอมเม้นมา 

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำแข็งไส

รูปภาพ
น้ำแข็งไส เมนูแก้ร้อนสำหรับใครหลายๆคน และเป็นขวัญใจเด็กมาตลอดกาล  วัยเด็ก ลำพัง น้ำแข็งไส เกล็ดหยาบๆ ราดน้ำหวานกลิ่นผลไม้ไล่เฉดสีอย่าง น้ำแข็งกด  ก็เป็นความรื่นรมย์ที่ช่วยลดระดับความร้อนระอุในร่างกาย ทำให้ใจพองโตและยิ้มได้แทบจะทันทีที่ได้กิน กระบวนท่าเนรมิตน้ำแข็งไสของพ่อค้าแม่ค้ายังเป็นความเพลิดเพลินที่สะกดให้เรารอได้แบบไม่ปล่อยใจให้ระอุไปตามสภาพอากาศอย่างในโรงเรียน ไล่ตั้งแต่ไสน้ำแข็งก้อนบนกบไสไม้เสียงดังแกรกๆขูดๆ ออกเป็นเกล็ด แล้วโกยเกล็ดน้ำแข็งลงพิมพ์ทรงกรวยอย่างฉับไว เสียบไม้ทำด้ามจับตรงกลาง ใช้แรงแขนกดมือย้ำๆ ให้อัดแน่น เอาออกจากพิมพ์ ราดน้ำหวานสีแดง สีเขียว หรือหลากสีเอาสวยถืออวดเพื่อนได้แวบหนึ่ง แล้วตั้งหน้าตั้งตาดูดความหวานเย็นออกจากน้ำแข็งให้ไวสุดก่อนที่จะละลายร่วงจากด้ามจับ จากน้ำแข็ง กดหลากสีจึงกลายเป็นเกล็ดสีใสราวกับว่ามันไม่เคยโดนน้ำหวานมาก่อน สองส่วนผสมอย่างน้ำแข็งไสกับน้ำหวานและน้ำเชื่อม เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่พบเห็นทั่วไป ทว่าเมืองร้อนๆ อย่างบ้านเรายังมีน้ำแข็งไสให้ได้ดับร้อนอีกมาก ใครไม่อยากรีบดูดน้ำแข็งกดเพราะกลัวละลาย ก็มีน้ำแข็งไสทรงเครื่องให้เลือกใส่ ทั้งล...
อ่านเพิ่มเติม

ฟังเพลงช่วยอะไรบ้าง ?

รูปภาพ
การฟังเพลง เป็นเรื่องที่หลายๆคน คงทำกันมาตั้งนานแล้ว  เพลงนั้นถือเป็นงาน ดนตรี เพราะตลอดการสร้างสรรค์จำต้องมีแรงบันดาลใจในการจัดสรรเวลาสำหรับองค์ประกอบความรู้และความหลงใหลในดนตรีต่างๆ   เนื้อเพลงของเพลงสื่อความหมายโดยผู้ที่เขียนเพลง  มีเพลงประเภทต่าง ๆ ตามการแต่งเพลงของพวกที่เราซึ่งเรียกเขาว่า "ครูเพลง " ครูเพลงหรือนักแต่งเพลงทุกวันนี้มีเยอะแยะมากมายและหลากหลายสไตล์มากๆ ทุกวันนี้เด็กวัยรุ่นแต่งเพลงร้องเองเกิดโด่งดังขึ้นในโลกออนไลน์ก็มีมาก แถมเพลงยังสามารถหาซื้อง่ายตามกลุ่มคนเขียนเพลงอีกด้วย  ส่วนประเภทของเพลงมีเยอะแยะมากมาย แต่ละคนฟังเพลงไม่เหมือนกัน แนวป็อป ร็อค คาลสิก ลูกทุ่งอินดี้ หมอลำ แต่ละกลุ่มคนฟังเพลงนั้น แต่ละคนฟังแนวเพลงแตกต่างกันไปแล้วแต่ความชอบของใครมัน ทุกวันนี้เพลงหาฟังได้ง่ายๆ แค่พิมพ์ชื่อเพลงก็สามารถเปิดเพลงได้แล้ว นอกจากยุคปัจจุบันจะทำให้การฟังเพลงง่ายขึ้นแล้ว การทำให้เพลงดังนั้นก็ง่ายขึ้นอีกด้วย  ในสมัยก่อนเราอาจจะมีเพลงและเอมวีลงแผ่นเสียงหรือฟังจากวิทยุ แต่ทุกวันนี้เราสามารถทำเพลงเองได้จากแอปพลิเคชั่นต่างๆในโลกออนไลน์ เราสามารถปั่นกระแสเ...
อ่านเพิ่มเติม

ชานมไข่มุก

รูปภาพ
ชานมไข่มุก วู้วววววววววววววว แค่ได้ยินประโยคนี้น้ำลายก็เฉาะละอ่าาา มีใครเคยคลั่งไคล้ชานมไข่มุกเหมือนเราบ้างง จำได้เลยตอนนั้นกินวัยละ 3แก้ว ฟังไม่ผิด !! 3 แก้วจริงๆ !! น้ำหนักคือพุ่งมากกกก ชาหวานหอม ไขมุกหนุบหนับสร้างความลงตัวทำให้เราอุดมสมบรูณ์จริงๆนะเออ หลายคนคงเอะ ชานมไข่มุกนี่เหมือนชาอื่นๆมั้ย บอกเลยว่า ไม่นะคะ อย่านะคะ (เสียงพิมรี่พาย )!  ชานมไข่มุก คือ เครื่องดื่มชนิดเย็น รสชาติหวานหอมเป็นหลัก มีส่วนประกอบด้วย น้ำชา นม หรือชาผลไม้ต่างๆ ส่วนไข่มุกนั้น ทำมาจากเแป้งมันสัมปะหลัง ผสมโกโก้ และน้ำตาลทรายแดง  ปั้นเป็นเม็ดเล็กๆ มีจุดกำเนิดจาก ประเทศไต้หวันเราจึงเรียนว่าชาไข่มุดไต้หวัน  ในปัจจุบันนี้มีชาไข่มุกมีเยอะแยะมากมายหลานร้านมาก แพร่หลายกนะจายกลายเป็นฝูงก้ว่าได้ ชาไข่มุกจึงได้มีการแก้ไขปรับปรุงสูตรให้เข้ากับยุคสมัย ตามเทรนซะหน่อย อย่าย้ำอย่าย้ำ ! เช่น การแต่งกลิ่นของรสชาติชานม ไม่ว่าจะเป็น ชานมกล้วย ชานมช็อกโกแลต หรือชานมข้าวเหนียวมะม่วง ชานมแปลกใหม่ที่เข้ากับสถานการณ์หรือเมนูที่ติดกระแสน ส่วนการโรยท็อปปิ้งก็มีหลากหมายหน้ามาก  เช่น นมข้นหวาน ผงโกโก้ วิปครีม พุดดิ้...
อ่านเพิ่มเติม