อาหารดอง

อาหารดอง มีเยอะแยะแบบไม่จำกัน ต้องแต่ผักผลไม้ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ต่างๆ อาหารดองจริงๆแล้วแยกได้หลายประเภทมากๆ มีดองเค็ม ดองผัก ผลไม้  ดองแช่อิ่ม มีดองน้ำปลา ดองซีอิ๊ว ขึ้นอยู่กับว่าแต่ละเมนูที่เราจะดองนั้นใช้วัตถุดิบอะไร อาหารดองเป็นการดองเพื่อเก็บรักษาอาหารให้ได้นานขึ้น บางอย่างดองสองสามวัน บางอย่างดองได้อยู่หลายเดือน

ผักดอง อาหารที่คุ้นเคยและกินกันเกือบทั่วโลก อาจจะแค่แตกต่างกันที่วัตถุดิบ แต่การทำก็คงไม่ได้ต่างกันมาก ผักดองมีประโยชน์ ช่วยยืดอายุอาหาร ช่วยชูรสชาติ และมี “โพรไบโอติกส์” ช่วยระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน คนทุกพื้นที่รู้จักดองผัก ตั้งแต่ผักผลไม้ที่จืดที่สุดจนถึงเปรี้ยวสุดอย่างมะนาวก็ดองได้ สมุนไพรเช่น กระเทียม ขิง ก็ดองได้กินอร่อย

ดองผลไม้ เราอาจจะกินกันบ่อยอยู่มากๆ เป็นกับแกล้ม เป็นของล้างปาห เป็นวิธีการถนอมอาหารที่ใช้กันมานานเพื่อชะลอการเน่าเสียของผลไม้ เก็บได้หลายเดือนโดยไม่ต้องอาศัยห้องเย็นแถมยังลงทุนน้อยใช้ วัตถุดิบก็ทำง่ายสบายต้นทุน แถมยังอร่อย ส่วนมากผลไม้ที่นิยมดองจะเป็นของเปรี้ยว เช่น มะยม มะม่วง มะขาม และอีกเยอะแยะมากมาย เพราะผลไม้สามารถนำมาดองได้หลายชนิด 

ดองสัตว์นอกจากผักดองต่างๆแล้ว เนื้อหมูอย่างสามชั้นก็ดองได้ เป็นการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่งให้เนื้อสัตว์เก็บไว้กินได้ เมื่อดองครบกำหนดแล้ว นำมาคลุกกับเครื่องเทศเสริมรสชาติให้อร่อยขึ้นและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานนับเดือน และยังมีอาหารยอดฮิตเมนูดองจากเกาหลีที่ตอนนี้นับว่าบุมและตีการตลาดมาดีมากๆ 

อย่างกุ้งดอง แซลม่อนดอง หอยดอง ที่มีขายกันระหึ่งเต็มโลกออนไลน์ เพราะยุคปัจจุบันนี้ มีรถขนสั่งเย็นสำหรับจนส่งอาหารสด ผสไม้ เนื้อสัตว์ สะดวกสบายมากๆ หรือใครอาจจะไม่ถูกปากในการสั่งมาทานเองที่บ้าน ก็แนะนำว่าสามารถเปิดสูตรการทำในยูทูปและหาวัตถุดิบมาลองดองเองกินที่บ้านก็ได้ หรือจะทำขายก็นับว่าเป็นเป็นประโยชน์และเป็นรายได้ให้แก่เราเองก็ยิ่งดี

อาหารดอง กินง่าย ทำง่าน ทานอร่อย แต่ก็นั้นและค่ะ ทุกอย่างบนโลกมีทั้งข้อดีและข้อเสีย อาการดองบางประเภทอาจจะไม่ได้เหมาะกับผู้ป่วยบางราย อาจจะไม่เหมาะกับคนตั้งครรถ์หรือเด็ก อาจจะมีผลกระทบต่างๆจากอาหารที่ใช้ในการดอง กระทบต่อสุขภาพร่างกย ฉะนั้นกินแต่พอดี ทานแต่พออร่อย นะคะ